2025年12月27日下午，由北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院主辦的“葡萄酒文化與鑒賞系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家評議會”在北京大學(xué)舉行。會議由標(biāo)準(zhǔn)起草組成員、現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院原副院長彭宜本主持。

專家評議會現(xiàn)場

現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院副院長西鵬在致辭中指出，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)正處于從“國際追隨”邁向“風(fēng)格自立”的關(guān)鍵階段，亟需建立既能接軌國際、又能彰顯中國風(fēng)土特色與釀造哲學(xué)的本土化標(biāo)準(zhǔn)體系。為此，北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等國內(nèi)20余所高校及科研院所的相關(guān)師資力量，共同制定了葡萄酒文化與鑒賞系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)釀酒工程系系主任游義琳代表標(biāo)準(zhǔn)起草組向?qū)＜医M詳細(xì)匯報了“健康飲用葡萄酒指南”以及 “感官品評（7類）：紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡葡萄酒、桃紅葡萄酒、冰葡萄酒、脫醇葡萄酒、白蘭地”“新葡萄酒”“葡萄酒品鑒師培訓(xùn)與注冊管理規(guī)范”等10項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的編制背景、編制過程和核心技術(shù)指標(biāo)。

由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院院長李天紅、北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授范六民、北京師范大學(xué)哲學(xué)學(xué)院教授董春雨、北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授張玉玉、中國科學(xué)院植物研究所研究員王利軍、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員孫進(jìn)京、中糧集團(tuán)創(chuàng)新開發(fā)部總監(jiān)正高級工程師郭斐等行業(yè)專家組成的評議委員會，對十項標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了全面審議。專家組認(rèn)為，這十項標(biāo)準(zhǔn)立足中國實際，借鑒國際體系，充分考慮中國多樣的風(fēng)土條件、獨特的品種特性及中國消費者的感官偏好和文化語境，創(chuàng)新性地引入了基于自然美學(xué)、物候常識及飲食文化的描述語言與評價視角，首次為葡萄酒提供了一套中國特色的，科學(xué)、統(tǒng)一、精準(zhǔn)、生動且富有文化共鳴特點的中文表達(dá)與普適性品質(zhì)評價體系，新葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)還拓展了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的廣度和深度，為行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。這十項標(biāo)準(zhǔn)還構(gòu)成了一個引領(lǐng)人民群眾欣賞葡萄酒獨特文化與健康價值的完整體系，全面規(guī)范，可操作性強(qiáng)，專家組一致同意通過審定，希望盡快發(fā)布實施。

標(biāo)準(zhǔn)起草小組部分成員、現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院和生命科學(xué)學(xué)院部分師生列席了會議，其他京外19所高校標(biāo)準(zhǔn)起草組的23名老師線上參加。

專家組與標(biāo)準(zhǔn)起草組部分代表合影

信息來源： 北大現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院